Le domaine

Vin bio dans votre domaine viticole en Côtes de Provence

Un vin bio dans le Var en Côtes de provence

L'Éouve, Chêne vert en provençal, symbole de force et de sagesse, est l'emblème de notre domaine.

C'est dans ce village du Var, à  La Motte en Provence, qu'une famille installée ici, depuis des générations, a su faire grandir ses enfants sur cette terre nourricière, pour y élever des abeilles, cultiver des légumes, des figuiers, des pêchers, des oliviers, mais surtout la Vigne, qui devint la passion de toute cette famille Mottoise.                                            
Sur cette terre chargée  d'histoire, de succession en succession, de tradition en tradition, d'effort en effort, est né le Domaine de L'Éouve !
Sur ce domaine viticole de 10 hectares, où Serge et Sébastien Ramella s'appliquent patiemment, jour après jour, à cultiver l'authentique, dans le plus pur respect de la nature en culture Biologique.
Pour les vins, la finesse recherchée, aidée par des vendanges manuelles en caissettes, vous laissera découvrir l'Amour du travail bien fait, pour obtenir un des meilleurs vins du var en AOC Côtes de Provence.... BIO

L'agriculture biologique est une production basée sur le respect du vivant et des cycles naturels, qui gère de façon globale la production en favorisant l'agrosystème mais aussi la biodiversité, les activités biologiques des sols et les cycles biologiques.

Les sols sont labourés régulièrement pour détruire les mauvaises herbes, favoriser la vie microbienne et obliger les ceps a s'enraciner plus profondément.

Des amendements organiques issus de l'agriculture biologique, sont épandus pour nourrir la vigne.

Vendangés uniquement à la main, les raisins sont déposés dans de petites caissettes, ce qui permet de ne pas abimer les grappes et d'en extraire le meilleur pour l'élaboration de nos vin bio côtes de provence.

 

Localisation

Ce domaine viticole de la Côte d'Azur se situe dans les terres du Var entre le Golf de St Tropez, Cannes et les Gorges du Pennafort.

A seulement 15 minutes de la Mer Méditérannée, le domaine de l'Eouve est facile d'accès par la proximité de l'autoroute A8, la départementale D254 et D47, non loin de ces incontournables petits villages provençaux (Callas, Bargemon, Roquebrune, Les Arcs)

La Cave

Cueilli à la main et à la fraicheur du matin, le raisin arrive à la cave pour massérer quelques heures ou être pressé directement. Ensuite vient le travail pour marier les 6 cépages qui composent la cuvée Eouve Rosé afin de trouver le parfait équilibre.

Les raisins pour le rouge macérent entre 10 et 25 jours selon les années. Tout ce travail soigné nous permet de proposer nos vins avec très peu de sulfites.

Les vins du Domaine par leurs mixités de cépages et par leurs modes de cultures valorisent l'équilibre de la biodiversité.

" C'est triste que la nature parle, et que le genre humain n'écoute pas."  -  Victor Hugo