DOMAINE VITICOLE À PROXIMITÉ DU GOLF DE ST ENDRÉOL
Entre les terres du Var, St Raphaël et St Tropez
L'Éouve, Chêne vert en provençal, symbole de force et de sagesse, est l'emblème de notre domaine.
C'est dans ce village du Var, à La Motte en Provence, qu'une famille installée ici, depuis des générations, a su faire grandir ses enfants sur cette terre nourricière, pour y élever des abeilles, cultiver des légumes, des figuiers, des pêchers, des oliviers, mais surtout la Vigne, qui devint la passion de toute cette famille Mottoise.
Sur cette terre chargée d'histoire, de succession en succession, de tradition en tradition, d'effort en effort, est né le Domaine de L'Éouve !
Domaine viticole bio
Sur ce domaine viticole bio de 10 hectares, où Serge et Sébastien Ramella s'appliquent patiemment, jour après jour, à cultiver l'authentique, dans le plus pur respect de la nature en culture Biologique.
Pour les vins, la finesse recherchée, aidée par des vendanges manuelles en caissettes, vous laissera découvrir l'Amour du travail bien fait, pour obtenir un des meilleurs vins du var en AOC Côtes de Provence BIO.
L'agriculture biologique est une production basée sur le respect du vivant et des cycles naturels, qui gère de façon globale la production en favorisant l'agrosystème mais aussi la biodiversité, les activités biologiques des sols et les cycles biologiques.
Les sols sont labourés régulièrement pour détruire les mauvaises herbes, favoriser la vie microbienne et obliger les ceps à s'enraciner plus profondément.
Des amendements organiques issus de l'agriculture biologique, sont épandus pour nourrir la vigne.
Vendangés uniquement à la main, les raisins sont déposés dans de petites caissettes, ce qui permet de ne pas abîmer les grappes et d'en extraire le meilleur pour l'élaboration de nos vins bio côtes de Provence : vin rouge bio, vin rosé bio, vin blanc bio.
Le Domaine de L'Éouve est également spécialisé dans la vente de miel ainsi que dans l'huile d'olive bio.
Domaine viticole dans le Var
Ce domaine viticole de la Côte d'Azur se situe dans les terres du Var entre le Golf de St Tropez, Cannes et les Gorges de Pennafort.
À seulement 15 minutes de la Mer Méditerranée, le domaine de l'Éouve est facile d'accès par la proximité de l'autoroute A8, la départementale D254 et D47, non loin de ces incontournables petits villages provençaux (Callas, Bargemon, Roquebrune, Les Arcs)
La Cave
Cueilli à la main et à la fraicheur du matin, le raisin arrive à la cave pour macérer quelques heures ou être pressé directement. Ensuite vient le travail pour marier les 6 cépages qui composent la cuvée Éouve Rosé afin de trouver le parfait équilibre.
Les raisins pour le rouge macèrent entre 10 et 25 jours selon les années. Tout ce travail soigné nous permet de proposer nos vins avec très peu de sulfites.
Les vins du Domaine par leurs mixités de cépages et par leurs modes de cultures valorisent l'équilibre de la biodiversité.
